Manipulación Higiénica de Alimentos (Reglamento Sanitario de los Alimentos, DS 977)
Aplica las buenas prácticas de manipulación higiénica de alimentos conforme al Reglamento Sanitario de los Alimentos (DS 977/96): control de peligros alimentarios y contaminación cruzada, higiene del manipulador y manejo seguro de la cadena de frío y el almacenamiento.
Objetivo del curso: Aplicar las buenas prácticas de manipulación higiénica de alimentos —control de peligros y contaminación cruzada, higiene del manipulador y manejo seguro de la cadena de frío y el almacenamiento— en situaciones de un servicio de alimentos, conforme al Reglamento Sanitario de los Alimentos (DS 977/96) y las buenas prácticas de manufactura.
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6 paquetes SCORM con storytelling, personaje guía con voz, video y apuntes en pantalla.
5 cuestionarios (diagnóstica, parciales y final) con retroalimentación; evaluaciones aplicadas tipo caso.
9 apuntes en PDF + diseño instruccional alineado a SENCE.
Juego interactivo y simulación de toma de decisiones en cada módulo.
Sin logos de terceros: lo publicas con la identidad de tu OTEC o empresa.
Previsualiza los contenidos
- 1Inocuidad, peligros alimentarios y marco sanitario▶ Previsualizar
- 2Higiene del manipulador y contaminación cruzada▶ Previsualizar
- 3Cadena de frío, almacenamiento y buenas prácticas de manufactura▶ Previsualizar
En números
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